O comércio internacional de gergelim é estruturado conforme a variedade da semente, origem, processo de descascamento, padrões de pureza e exigências específicas da indústria alimentícia no mercado de destino.
A avaliação comercial normalmente considera pureza, umidade, matérias estranhas, teor de óleo, sementes danificadas, conformidade com aflatoxinas e especificações de embalagem, com parâmetros finais de qualidade definidos conforme o contrato comercial.
| Parâmetro | Referência Comercial |
|---|---|
| Pureza | Conforme a classificação e o contrato |
| Umidade | Conforme contrato |
| Matérias Estranhas | Conforme contrato |
| Teor de Óleo | Conforme a origem e a variedade |
| Sementes Danificadas | Conforme contrato |
| Aflatoxina | Conforme exigências do mercado de destino |
| Embalagem | Conforme contrato |
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